更新了，大量西点图书与视频，不要只让宝宝们学习，还要吃好

不定期更新，下载前先看链接
一些西点图书与视频，不要只让宝宝们学习，还要吃好，作为食品教育工作者，总是会搜集一些食谱来看，分型给大家，书名就不罗列了、蛋糕、小炒、饮品中文外文均有.....分享一个配方凑字：酸奶蛋糕原料：（8寸圆模）黄油50克、酸奶200克、糖70克、鸡蛋4个、低筋面粉45克、玉米淀粉25克、白醋几滴
过程：
1、模具涂油撒粉后置冰箱冷藏
2、黄油隔水融化
3、加入酸奶，搅拌均匀
4、分次加入蛋黄，搅拌均匀
加1个
加4个
5、筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊
6、蛋白加几滴白醋打至9分发
7、将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀
8、将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡
9、烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟
10、稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏
TIPS:
1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致，所以脱模也如此，冷藏后脱模蛋糕容易收腰，不漂亮
2、拌面糊时要快，以免蛋白消泡
3、冷藏后的蛋糕口感更棒！
4、水浴分两种，一种是直接将模具放在装有水的烤盘中，此时活底模外面要包锡纸；另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方，烤网上放蛋糕